5 Dakikada Janchi Guksu (Kore eriştesi çorbası)
Sadece 5 dakikada hazır en iyi janchi guksu. Ançüez suyu ton balığı sosuyla zenginleştirilerek derin aromalı bir çorba elde edilir, perilla yağı sosuyla tamamlanır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Somyeon (ince erişte)2 porsiyon
- Soğan1/2 adet
- Havuç1/2 adet
- Kabak1/2 adet
- Karides10 adet
- Taze soğan1/2 sap
Et suyu
- Su1 L
- Ançüez suyu konsantresi4 kaşık
- Ton balığı sosu (chamchi-aek)1 kaşık
- Baharatlı tuz1 tutam
Sos
- Kıyılmış sarımsak1/2 kaşık
- Perilla yağı3 kaşık
- Kırmızı pul biber1 kaşık
- Susambolca
Hazırlanışı
- 1
Erişteyi haşlayın. Suya bir tutam baharatlı tuz eklemek erişteyi içten lezzetlendirir.
- 2
Soğan, havuç ve kabağı jülyen doğrayın ve karidesi hazır tutun.
- 3
Tavada yağı ısıtın ve sebzeleri yumuşayana kadar sotelleyin.
- 4
1 L su, 4 kaşık ançüez suyu konsantresi ve 1 kaşık ton balığı sosu ekleyip kaynatın — çorba canlanır.
- 5
Kıyılmış sarımsak, perilla yağı, kırmızı pul biber ve susamı karıştırarak sos hazırlayın. Erişteyi ve çorbayı bir kaseye koyun, üzerine sosu ekleyin ve servis edin.
İpuçları
Haşlanmış erişteyi soğuk suyla durulayın ki şişmesin. Perilla yağı sosunu aromasını korumak için yemekten hemen önce ekleyin.