Bibim-naengmyeon (acılı soğuk erişte)
Ferahlatıcı bir yaz favorisi: ekşi-tatlı-acı gochujang sosuyla harmanlanmış diri soğuk erişte, üzerine çıtır salatalık ve haşlanmış yumurta. Sosu önceden hazırlayın, geriye sadece erişteyi haşlamak kalır — bir kase 10 dakikada hazır.
Malzemeler
Malzemeler
- Naengmyeon eriştesi1 porsiyon
- Haşlanmış yumurta1/2 adet
- Salatalık1/2 adet
- Gochujang2 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Maesil (yeşil erik) şurubu2 yemek kaşığı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Sirke2 yemek kaşığı
- Oligosakkarit şurubu1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Susam tuzutadına göre
- Naengmyeon için turşu turpgerektiği kadar (varsa)
Hazırlanışı
- 1
Naengmyeon eriştelerini ellerinizin arasında ovuşturarak tek tek tellere ayırın.
- 2
Salatalığı ince şeritler halinde doğrayın.
- 3
Susam tuzu hariç tüm sos malzemelerini birleştirin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Bir tencerede bol su kaynatın, erişteleri ekleyin, çubuklarla karıştırın, kapağını kapatıp 30-40 saniye pişirin, ardından soğuk ya da buzlu suda üç dört kez durulayın.
- 5
Süzgeçte suyunu iyice süzün ve erişteleri bir kaseye alın.
- 6
Sosu erişteler üzerine eşit şekilde gezdirin.
- 7
Üzerine salatalık şeritlerini, haşlanmış yumurtayı ve susam tuzunu ekleyin.
- 8
Yanında naengmyeon için turşu turp ile servis edin.
İpuçları
Az sodyumlu soya sosunuz yoksa, tadı ayarlamak için 1/2 yemek kaşığı normal koyu soya sosu ekleyin.