Acısız tteok-kkochi (ızgara pirinç kekli şiş)
Nostalji dolu Kore pirinç kekli şişler — dışı çıtır, içi çiğnenir — tatlı-ekşi sosa bulanmış. Minimum gochujang ile derinlik ama acısız, çocuk atıştırmalığı olarak harika ve evde 10 dakikada hazır.
Malzemeler
Malzemeler
- Tteokbokki pirinç keki1 paket (6 şiş için yeterli)
- Sıvı yağ2–3 yemek kaşığı
- Tahta şiş6 adet
Tteok-kkochi sosu
- Ketçap3 yemek kaşığı
- Gochujang0,3–0,5 yemek kaşığı
- Soya sosu1/2 yemek kaşığı
- Oligo şurubu1,5 yemek kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Su1–2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Pirinç kekleri zaten yumuşaksa doğrudan kullanın. Sertse kaynar suda kısaca haşlayıp yumuşatın, soğuk suyla durulayın ve tamamen kurulayın — kalan nem kızartma sırasında yağın sıçramasına neden olabilir. Kekler elinize yapışıyorsa elinize az miktarda yağ sürün. Her şişe 4–5 adet pirinç keki geçirin.
- 2
Bir kasede ketçap, gochujang, soya sosu, oligo şurubu, şeker ve suyu birleştirin. Sosu oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
Bir tavada 2–3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Pirinç kekli şişleri tüm taraflarını pişirmek için çevirerek, dışları altın rengi, hafif kabarık ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Çıtır dış katman önemlidir — sosun pirinç kekleri yumuşatmasını önler.
- 4
Tavada kalan yağı kullanarak sosu ekleyin ve 30 saniye–1 dakika kaynasın. Sosu kısa süre pişirmek lezzeti derinleştirir ve sosun pirinç keklerine yapışmasına yardımcı olur. Kızartılmış pirinç keklerinin tüm yüzeylerine sosu cömertçe sürün.
- 5
Tatlı-ekşi, nostaljik tteok-kkochiniz hazır! Hiç acı değil, bu yüzden çocuklar için mükemmel bir atıştırmalık ve yetişkinlere de harika uyuyor.
İpuçları
Pirinç kekleri sosun uygulanmasının ardından bile sert kalmalarını sağlamak için tamamen çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kullanmadan önce sosu kısaca kaynatmak, daha iyi yapışmasına yardımcı olur. Daha fazla acılık tercih ediyorsanız gochujang miktarını artırın.