Macar Usulü Dana Gulaşı
Yumuşak dana eti, patates ve havucun paprika, domates ve kırmızı şarapla ağır ateşte pişirildiği klasik bir Macar yahnisi. Her doyurucu kaşıkta derin ve zengin bir lezzet.
Malzemeler
Malzemeler
- Dana bonfile250 g
- Soğan1/2 adet
- Kırmızı şarap1/2 su bardağı
- Su2 su bardağı
- Toz paprika1 yemek kaşığı
- Kuru ot yapraklarıtadına göre
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Zeytinyağıtadına göre
- Patates2 adet
- Havuç1/4 adet
- Renkli biber1/2 adet
- Domates1 adet
- Sarımsak3 diş
- Untadına göre
- Tuztadına göre
- Karabibertadına göre
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Ketçap3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Dana bonfileyi küp şeklinde doğrayın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Hafifçe zeytinyağı sürüp dinlendirmek daha da lezzetli olmasını sağlar. Sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
- 3
Soğanı ince ince doğrayın.
- 4
Patatesleri lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 5
Havucu da tıpkı köri için doğrar gibi lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 6
Domatesi küp şeklinde, biberi ise uzun ince şeritler halinde doğrayın.
- 7
Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
- 8
Koku çıkınca dana etini hafifçe una bulayıp birlikte kavurun.
- 9
Havuç ve patatesi ekleyip kavurun.
- 10
Domates ve biberi ekleyin.
- 11
1/2 su bardağı kırmızı şarap, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı toz paprika ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 2 su bardağı su ekleyip ateşi kısın ve bir saat pişirin. Defne yaprağı eklemek daha da güzel olmasını sağlar.
İpuçları
Çıtır ekmekle harika gider, ya da sosu pirinçle karıştırabilirsiniz.