Peynirli Enchilada
Füme sosis ve çırpılmış yumurta tortillalara sarılır, bol miktarda cheddar peynir sosuyla kaplanır ve fırında köpürene kadar pişirilir; gratine tarzı bir enchilada. Sostaki bir tutam jalepeño, kremalı ve doyurucu iç harcı dengeleyen hafif bir acılık katar — brunch veya misafir ağırlamak için mükemmel.
Malzemeler
Malzemeler
- Füme sosis1 paket
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Soğan1
- Yumurta7 adet
- Tortilla8 adet
- Kiraz domatesYeterince
- TuzBiraz
- KarabiberBiraz
Peynir sosu
- Tereyağı1/3 adet
- Un1/3 su bardağı
- Süt3 su bardağı
- Cheddar peyniri2 su bardağı
- Tuz3/4 çay kaşığı
- JalepeñoYeterince
Hazırlanışı
- 1
Füme sosisi blenderde iri çekin, sonra tavada altın rengi olana kadar kavurun.
- 2
Peynir sosunu hazırlayın: bir tencerede tereyağını eritin, çırpma teli ile 1/3 su bardağı un ve 3 su bardağı süt ekleyin. 2 su bardağı cheddar peyniri ve ağırlığı dengelemek için jalepeño ekleyin, koyulaşana kadar karıştırın.
- 3
İç harcı hazırlayın: tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı kavurun, 7 yumurta ekleyip çırpın.
- 4
Kavrulmuş sosisi ve biraz peynir sosunu çırpılmış yumurtaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
İç harcı tortillaların üzerine paylaştırın ve sarın.
- 6
Sarılmış tortillaları fırın kabına dizin, kalan peynir sosunu bolca üzerlerine dökün ve üzerine kiraz domates yerleştirin.
- 7
200°C'ye önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.