Tabbouleh (Orta Doğu Salatası)
Orta Doğu'nun klasik mezelerinden (meze) biri olan tabbouleh'nin evde kolayca hazırlanan hâli. Taze salata yeşillikleri ve otlar, avokado ve domatesle birlikte lime suyunda harmanlanıp sağlıklı bir kâse için pita ekmeğiyle servis edilir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Karışık salata yeşillikleri200g
- Fesleğen30g
- Lime1/2 adet (limonla değiştirilebilir)
- Avokado1 adet
- Fesleğen yağıDamak zevkine göre (zeytinyağıyla değiştirilebilir)
- Parmesan peyniriDamak zevkine göre
- Olgun domates1/2 adet (çekirdekleri çıkarılmış)
- Pita ekmeği1 paket (5 adet)
Hazırlanışı
- 1
Çeşitli salata yeşilliklerini ince ince doğrayıp bir kâseye alın. Çıtır marul türleriyle hafif acımsı hindiba karışımı en iyi sonucu verir.
- 2
Fesleğeni ince ince doğrayıp ekleyin. Kolayca bulunan tatlı fesleğen yeterlidir; isterseniz biraz nane, dereotu veya kişniş ekleyebilirsiniz.
- 3
Yarım lime'ın suyunu yeşilliklerin üzerine sıkın.
- 4
Damak zevkinize göre üzerine parmesan peyniri rendeleyin.
- 5
Parmesan salatayı tatlandırdığı için ayrıca tuza gerek yoktur, ancak tatsız gelirse damak zevkinize göre biraz ekleyin.
- 6
Olgun bir avokadoyu ve çekirdekleri çıkarılmış olgun bir domatesi ince ince doğrayın.
- 7
Harmanladığınız salatayı tabağa alın, üzerine domates ve avokadoyu yerleştirin, ardından biraz daha parmesan serperek tamamlayın.
- 8
Pita ekmeğini tavada hafifçe kızartın. Pitanız yoksa tortilla veya başka bir ekmekle değiştirebilirsiniz.
- 9
Kolay yemek için ikiye kesin.
- 10
Pitayı salatanın yanında servis edin; salatayı ekmeğin içine koyup şarapla birlikte tüketirseniz sağlıklı bir öğün olur.
İpuçları
Daha zengin bir lezzet için çeşitli özel Batı yeşilliklerini ve mis kokulu otları damak zevkinize göre karıştırın.