Karamel Puding
Ev kafe tarzı karamel puding: şekeri karamele eritin, sıcak süt ve bir tutam umami sosu ekleyin, ardından yumurta ve nişasta karışımını ekleyip kısık ateşte koyulaşıp kremalı hale gelene kadar karıştırın. Karamelinın hafif acılığı ipeksi kremşantiyle güzel bir uyum sağlar ve malzeme listesi o kadar kısadır ki tembel bir öğleden sonra yapabilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler
- Yumurta2
- Süt1 su bardağı
- Mısır nişastası3 yemek kaşığı
- Yondu (umami sosu)½ yemek kaşığı
- Şeker4½ yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Yumurtaları, sütü, nişastayı, umami sosunu ve şekeri ölçüp hazırlayın.
- 2
Tavaya şekeri ekleyin ve kısık ateşte yavaşça karıştırarak açık altın renginde bir karamele dönüşene kadar eritin.
- 3
Karamele süt ve umami sosunu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak karamel tamamen eriyene kadar ısıtın.
- 4
Bir kasede yumurta ve nişastayı pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından sıcak sütün yarısını ekleyin ve karıştırın.
- 5
Yumurta karışımını kalan sütle birlikte tekrar tavaya dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşıp kremsi bir pudinge dönüşene kadar pişirin.