Gungjung tteokbokki (soya soslu saray usulü pirinç kekleri)
Soya sosuyla tatlandırılmış, acısız saray usulü bir tteokbokki. Çocuklar için yeterince yumuşak, dana eti ve shiitake mantarı sayesinde yetişkinler için yeterince lezzetli; susam yağının fındıksı aromasını çeken elastik pirinç kekleriyle tüm ailenin keyifle yiyebileceği bir yemek.
Malzemeler
Malzemeler
- Tteokbokki pirinç çubukları300 g
- Dana eti (bulgogi için ince dilimlenmiş)150 g
- Shiitake mantarı2 adet
- Renkli biber1/2 adet
- Havuç1/4 adet
- Sıvı yağBir tutam
- Susam yağıBir tutam
- Kavrulmuş susamBir tutam
Pirinç keki sosu
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Oligo şurubu1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
Et sosu
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1 tatlı kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Pirinç kekleri sertse, ılık suda kısaca bekletin ya da haşlayıp soğuk suda durulayarak yumuşatın, ardından pirinç keki sosuyla (soya sosu, oligo şurubu, susam yağı) harmanlayın.
- 2
Shiitake mantarlarının saplarını çıkarıp kalın dilimleyin; renkli biberi ve havucu lokmalık büyüklükte doğrayın.
- 3
Bir kâsede dana etini ve shiitake mantarlarını et sosuyla (soya sosu, şeker, dövülmüş sarımsak, susam yağı, karabiber) eşit şekilde harmanlayın.
- 4
Bir tavada yağı ısıtın ve marine edilmiş dana etini, shiitake mantarlarını ve havucu 2 dakika kavurun.
- 5
Pirinç keklerini ve renkli biberi ekleyip her şey birbirine karışana kadar 1 dakika daha kavurun.
- 6
Bir tabağa alın, üzerine biraz susam yağı gezdirin ve son olarak kavrulmuş susam serpin.