Gochu-japchae (Kore-Çin usulü domuz eti ve biberli sote)
Gochu-japchae, domuz eti ve renkli biberleri lezzetli, acılı bir sosta soteler. Yan yemek olarak harikadır ve kabarık buharda pişmiş çiçek ekmeğiyle servis edildiğinde misafirler için etkileyici bir yemeğe dönüşür.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Domuz eti300 g
- Kırmızı biber1/2 adet
- Sarı biber1/2 adet
- Soğan1/2 adet
- Shiitake mantarı2-3 adet
- Buharda pişmiş çiçek ekmeği (kkotppang)Gerektiği kadar
- Cheongyang biberi2-3 adet
Marine
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Toz karabiberBiraz
Baharat
- İstiridye sosu2 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Oligosakkarit şurubu1 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Misafir ağırlamak veya ev partisi için mükemmel bir yemek olan gochu-japchae'yi yapalım.
- 2
Şerit şeklinde doğranmış domuz etini marine edin ve 15 dakika bekletin.
- 3
Marine: 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1/2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, biraz toz karabiber.
- 4
Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
- 5
Sarı biberi de ince şeritler halinde doğrayın, her birinden yarım adet.
- 6
Shiitake mantarlarının saplarını çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.
- 7
Soğanı da şeritler halinde doğrayın.
- 8
Cheongyang biberini ince ince doğrayın.
- 9
Tüm malzemelerin hazırlığını tamamlayın.
- 10
Sosu hazırlayın: 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı oligosakkarit şurubu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap.
- 11
Tavada 1 yemek kaşığı acı biber yağını ısıtın ve 1/2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsağı kavurun.
- 12
Sarımsak koktuğunda domuz etini ekleyip soteleyin.
- 13
Domuz eti yarı pişince,
- 14
hazırladığınız sebzeleri ekleyin.
- 15
Sosu ekleyip soteleyin.
- 16
İyice pişene kadar soteleyin, yemek hazır.
- 17
Gochu-japchae'nin mükemmel eşlikçisi çiçek ekmeğini hazırlayın.
- 18
Dondurulmuş çiçek ekmeğinin üzerini streç filmle örtün, 4-5 delik açın ve mikrodalgada 1 dakika 30 saniye ısıtın.
- 19
Renkli sebzeler ve etin lezzetli bir soste soteledigi gochu-japchae hazır.
İpuçları
Domuz etini yaklaşık 15 dakika marine etmek onu yumuşak ve kokusuz tutar. Sebzeleri etle benzer kalınlıkta doğrayın ki hepsi aynı hızda pişsin. Dondurulmuş çiçek ekmeğinin kabarık olması için üzerini streç filmle örtün, 4-5 delik açın ve mikrodalgada 1 dakika 30 saniye ısıtın.