Dwaeji Bulgogi (soya soslu marine domuz eti)
Soya sosu ve armuttan yapılan tatlı-tuzlu bir sosta marine edilmiş, ardından sebzelerle sotelenmiş domuz eti. Acılı jeyuk-bokkeum'un aksine bu versiyon yumuşak ve tatlıdır — çocuklar için bile mükemmeldir.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz kürek eti600 g
- Soğan1 adet
- Taze soğan2 sap
- Havuçbiraz
- Enoki mantarıbiraz
Sos
- Armut1/2
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Kıyılmış zencefil1/2 çay kaşığı
- KarabiberBir tutam
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Oligo şurubu1 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Erik özü şurubu2 yemek kaşığı
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susamBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Domuz kürek etini hazırlayın ve ince katmanlar halinde ayırın.
- 2
Blenderde 1/2 soğan, 1/2 armut, 5 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı oligo şurubu, 1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kıyılmış zencefil ve 2 yemek kaşığı erik özü şurubunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Karıştırılan sosu bir kaseye dökün ve 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyip karıştırın.
- 4
Domuz etini ekleyin ve sos her parçayı eşit şekilde kaplayana kadar iyice karıştırın.
- 5
Kalan soğanı, taze soğanı, havucu ve enoki mantarını ekleyip birlikte karıştırın.
- 6
Yanmadan ısıtılmış bir tavada pişirin. Soya sosu kolay yandığından, biraz su ekleyip sotelerken azaltmak işi kolaylaştırır. Sonunda kavrulmuş susam serpiştirerek servis edin.
İpuçları
Soya sosu kolay yandığından, önce biraz suyla haşlar gibi sotelemeye başlayın, sıvı azaldığında yüksek ateşte bitirin — böylece yanmaz ve güzel bir parlaklık kazanır.