Sıcacık taro perilla tohumu çorbası
Cevizimsi perilla tohumu suyunda kısık ateşte pişirilen taro ile yapılan ısıtıcı bir Kore çorbası. Taro mideye nazik olmasıyla bilinir — soğuk bir günde bu çorba ve bir kâse pilav doyurucu ve rahatlatıcı bir öğün oluşturur.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Taro300g
- Dana eti (bulgogi için ince dilim)200g
- Shiitake mantarı3 adet
- Perilla tohumu tozu3 yemek kaşığı
- Perilla yağı1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Çorba sufu sosu1 yemek kaşığı
- Hamsi ve yosun suyugerektiği kadar
- Yeşil soğanbiraz
- Tuzbir tutam
- Karabiberbir tutam
Hazırlanışı
- 1
Taroyu tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
- 2
Shiitake mantarlarını ve yeşil soğanı dilimleyin.
- 3
Bir tencerede perilla yağını ısıtın ve dana etini kıyılmış sarımsak, çorba sufu sosu ve karabiber ile kavurun.
- 4
Dana eti piştiğinde taro ve mantarları ekleyip birlikte kavurun.
- 5
Hamsi ve yosun suyunu dökün ve bir taşım kaynatın.
- 6
Bir kâsede perilla tohumu tozunu suyla pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
- 7
Suyla açılan perilla karışımını çorbaya ekleyin.
- 8
Dilimlenmiş yeşil soğanla tamamlayın.
İpuçları
Taroyu tuzlu suda önceden haşlamak doğal acılığını giderir. Suyun pürüzsüz ve topaksız kalması için perilla tohumu tozunu her zaman önce suda eritin.