Yeongeun-jorim (Soya Soslu Haşlanmış Nilüfer Kökü)
Sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan tuzlu-tatlı bir nilüfer kökü garnitürü. Nilüfer kökünü önce haşlamak acılığını giderir, soya sosu sosunda ağır ateşte pişirmek ise hem çiğnenebilir hem de çıtır bir doku kazandırır. Bir porsiyon hazırlayın, günlerce önceden hazır garnitür olarak dayanır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Nilüfer kökü800 g
Sos
- Su2 bardak
- Soya sosu14 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap2 yemek kaşığı
- Şeker3 yemek kaşığı
- Oligo şurubu3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
800 g hazır (marketten alınan) nilüfer kökü kullandım.
- 2
Nilüfer kökünü kaynar suda 10 dakika haşlayın.
- 3
Haşlanmış nilüfer kökünü soğuk suyla iyice durulayın.
- 4
Soya sosu, şeker ve yemeklik şarabı karıştırarak sosu hazırlayın.
- 5
Nilüfer köküne 2 bardak su ve sosu ekleyin, ardından sıvı neredeyse tamamen çekilene kadar kaynatın. Ben yaklaşık 20 dakika pişirdim.
- 6
Ocağı kapatın, 3 yemek kaşığı oligo şurubu ekleyip iyice karıştırarak bitirin.
- 7
Üzerine damak zevkinize göre susam serpin.
İpuçları
İsterseniz kkwarigochu (hafif acılı shishito tipi biber) da bu yemekle güzel gider.