Domuz Kaburga Steak (Pork Chop)
Domuz boynundan yapılan, yumuşak ve lezzetli bir pork chop steak. Armut, sarımsak ve zencefil eklenmiş tatlı soya sosunda bir gece marine edilerek daha yumuşak ve lezzetli hale getirilir. Çocukların da sevdiği doyurucu bir ana yemek.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz boynu1800 g
- Armut1 adet
- Soya sosu18 yemek kaşığı
- Şeker3 yemek kaşığı
- Oligo şurubu6 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susam1 yemek kaşığı
- Taze soğan1 sap
- Karabiber1/2 yemek kaşığı
- Zencefil1/2 adet
- Dövülmüş sarımsak3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Domuz eti pişince oldukça küçülür, bu yüzden domuz boynunu yaklaşık 2cm × 2cm × 3,5cm boyutunda parçalara kesin.
- 2
Marinasyon için armudu rendeleyin, sarımsak ve zencefili ince ince kıyın.
- 3
Armut, eti yumuşatan doğal bir enzim içerir.
- 4
Bir kasede, soğanın yarısı hariç tüm marinasyon malzemelerini — soya sosu, şeker, oligo şurubu, susam yağı, rendelenmiş armut, kıyılmış zencefil, susam, karabiber, dövülmüş sarımsak ve kalan taze soğanı — birleştirip iyice karıştırın.
- 5
Marinasyonu hazırlanan ete ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar ovarak yedirin.
- 6
Etin marinasyonun içinde tamamen kaplandığından emin olun.
- 7
Marine edilmiş eti streç filmle örtün ve buzdolabında dinlendirin. 8 saatten bir buçuk güne kadar bekletmek eti daha da yumuşatır.
- 8
Tavayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Ateş düşük olursa suları dışarı çıkar, bu yüzden marinasyon eşit şekilde kaplanana kadar yüksek ateşte pişirin.
- 9
Yüksek ateşte pişirirken et sıkılaştığında, kalan ince kıyılmış taze soğanı ekleyip hafifçe karıştırarak tamamlayın.
- 10
İyice tatlanmış pork chop steaki sebzelerle birlikte bir tabağa bolca dizerek tamamlayın.