Tsuyu'suz dana gyudon
Tsuyu olmadan, evinizdeki soya bazlı soslarla lezzetli yapabileceğiniz bir dana gyudon. Sandığınızdan çok daha basit, herkes yapabilir.
Malzemeler
Malzemeler
- İnce dilimlenmiş dana eti (bulgogi/shabu-shabu için)150g
- Soğan1,5 adet
- Havuç1/3 adet
- Yeşil soğan, ince doğranmış2 yemek kaşığı
- Sarımsak2 diş
- Acı biber1/2 adet
- Yumurta sarısı1 adet
Sos ve baharat
- Guksijangguk (Kore soya çorba bazı)2 yemek kaşığı
- Soya sosu1 çay kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Zencefil tozu (isteğe bağlı)1 çay kaşığı
- Tane karabiber1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tüm malzemeleri hazırlayın.
- 2
Bulgogi ya da shabu-shabu için hazır dilimlenmiş dana eti kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Bonfile gibi daha sert bir parça kullanıyorsanız, yumuşaması için önceden kısa süre marine edin.
- 3
Soğanı, havucu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
- 4
Bir tencerede az miktarda yağ kızdırın ve sarımsak ile soğanı kavurun.
- 5
Havucu ekleyip birlikte kavurun, ardından dana etini üzerine yerleştirin.
- 6
Dana etinin üzerine tane karabiber öğütün.
- 7
Dana eti renk değiştirince, yarım karton bardak su, 2 yemek kaşığı guksijangguk, 1 çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Hazır bulgogi sosunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
- 8
Biraz acılık için acı biberi halka halka doğrayıp ekleyin.
- 9
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sos hafif kıvam alana kadar pişirin. Ocağı kapatın, sonra yeşil soğanı karıştırın. Pilavın üzerine koyup bir yumurta sarısıyla süsleyerek gyudonu tamamlayın.
İpuçları
Tsuyu almanıza gerek yok — evdeki soya sosları tuzlu ve lezzetli bir sos verir. Sostan bolca yapıp pilava karıştırın, daha lezzetli olur; yumuşak ve zengin bir tat için yumurta sarısını unutmayın.