Yarı kurutulmuş mezgit haşlaması (Kodari-jorim)
Bir kase pilavı göz açıp kapayıncaya kadar bitiren bir garnitür. Acılı yerine hafif bir soya sosunda pişirildiğinden çocuklar için idealdir ve soğuk servis edildiğinde de aynı derecede lezzetlidir.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Yarı kurutulmuş mezgit2 adet
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap2 yemek kaşığı
- Zencefil şarabı1 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Bal1 yemek kaşığı
- Su2/3 su bardağı
- Taze soğan1 sap
- Sıvı yağBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Yarı kurutulmuş mezgiti soğuk suda durulayın, ardından tüm yüzgeçleri makasla kesin.
- 2
Lokma büyüklüğünde parçalara kesin.
- 3
Sosu önceden hazırlayın: 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı zencefil şarabı, 1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı bal ve 2/3 su bardağı suyu karıştırın, ardından ince doğranmış taze soğanı ekleyin.
- 4
Haşlama tenceresini hafifçe yağlayın ve mezgiti yüzeyi altın rengini alana kadar kısaca soteleyin.
- 5
Hazırladığınız sosu sote edilmiş mezgitin üzerine dökün ve pişmeye bırakın.
- 6
Sıvı çekildiğinde ateşi yükseltin ve balığın üzerine sosu gezdirerek parlayana kadar pişirip tamamlayın.