Tavada İspanyol Uskumrusu (Samçi-gui)
Çocukların bile yan yemek olarak sevdiği besleyici bir tavada İspanyol uskumrusu. Balık una bulanır, altın rengi olana dek kızartılır, ardından soya-limon soslu bir karışımda hafifçe pişirilerek yumuşak ve hafif bir tat kazanır.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- İspanyol uskumrusu2 adet
- UnGerektiği kadar
Sos
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Limon şurubu (lemon-cheong)2 yemek kaşığı
- Soju2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
İspanyol uskumrusunu ve limon şurubunu hazırlayın. Balığı kızartacak, ardından soya sosu ve limon şurubundan yapılan bir sosta kısaca pişireceksiniz.
- 2
Uskumruyu bir süre pirinç yıkama suyunda beklet. Bu balığın kokusu az olduğundan atlayabilirsiniz, ama artan pirinç suyunuz varsa yapmakta fayda var.
- 3
Limon şurubunu el altında bulundurmak pratiktir; içeceklerde ve sos olarak harika. Özellikle balıkla çok iyi gider.
- 4
Uskumruyu olduğu gibi kızartabilir ya da kızartmadan önce hafifçe una bulayabilirsiniz.
- 5
Una bulanmış uskumruyu orta ateşte kızartın.
- 6
Altın rengini alınca hazırdır.
- 7
Una bulamak dış yüzeye hoş bir çıtırlık verir.
- 8
Kızartırken bile neredeyse hiç balık kokusu yok. Uskumrunun hafif eti yumuşak ve lezzetli olur.
- 9
Sosu 1 ölçü soya sosu, 2 ölçü limon şurubu ve 2 ölçü soju (pilav kaşığı ölçüsüyle) ile hazırlayın. Uskumru zaten baharatlandığından çok sosa gerek yok.
- 10
Sosu bir kez kaynatın, ateşi kısın, kızarmış uskumruyu ekleyin ve üzerine sosu gezdirin.
- 11
Uskumru zaten baharatlı olduğu için çok fazla sosla kaplamaya gerek yok.