Ratatouille (Fransız Provence usulü sebze güveci)
Fransa'nın güneyindeki Provence yöresinden köy usulü bir sebze güveci: domates, kabak, patlıcan, soğan ve mantar zeytinyağında sotelenir, ardından domates sosunda kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Makarna veya ekmekle çok iyi gider ve buzdolabında kalan sebzeleri değerlendirmek için birebirdir.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Domates2 adet
- Kabak1/2 adet
- Soğan1/2 adet
- Patlıcan1 adet
- Kültür mantarı6-8 adet
- Sarımsak3-4 diş
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Domates sosu1/2 kavanoz
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
- MaydanozBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Domates, kabak ve patlıcanı kalın dilimler halinde, mantarları ise lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 2
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kıyılmış soğan ile sarımsağı orta ateşte yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 3
Mantarları ve domates sosunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 1 dakika kavurun. Üzerine domates, kabak ve patlıcanı dizin ve orta ateşte 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Sebzeler yumuşadığında üzerine fesleğen veya maydanoz serpip servis edin.
İpuçları
Buzdolabında kalan sebzeleri de ekleyebilirsiniz.