Pad Woon Sen (Tayland Usulü Cam Erişte Sote)
Pad Woon Sen; diri cam erişteleri, kıyılmış tavuğu ve çıtır sebzeleri lezzetli bir istiridye sosu ve balık sosu karışımında harmanlayan bir Tayland sotesidir. Pad thai'den daha hafif ve daha temiz bir tada sahiptir ve yalnızca 20 dakikada hazırlanır.
Malzemeler
Malzemeler
- Cam erişte (ince maş fasulyesi eriştesi)160 g
- Kıyılmış tavuk200 g
- Soğan1/2 adet
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Havuç1/2 adet
- Lahana2 su bardağı
- Kiraz domates8 adet
- Yumurta1 adet
- Yeşil soğan veya kişnişBiraz
- Kırmızı biber1 adet
- Su1/2 su bardağı
- Karabiber1/2 yemek kaşığı
Tavuk Marinatı
- Balık sosu1 yemek kaşığı
- Karabiber1/4 yemek kaşığı
Sos
- İstiridye sosu2 yemek kaşığı
- Balık sosu2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Kıyılmış tavuğu balık sosu ve karabiberle karıştırın, ardından 20 dakika marine olmaya bırakın.
- 2
Cam erişteleri (maş fasulyesi eriştesi) ılık suda 10 dakika bekletin.
- 3
Bir kasede istiridye sosu, balık sosu ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Soğanı, havucu, lahanayı, kiraz domatesleri, kırmızı biberi ve yeşil soğanı yıkayın, ardından bir lokmalık parçalar halinde doğrayın.
- 5
Önceden ısıtılmış tavada yağı kızdırın ve soğanla sarımsağı soteleyin.
- 6
Hazırladığınız tüm sebzeleri ve marine edilmiş tavuğu ekleyin, soteleyin, ardından bir kaseye alın.
- 7
Tavada yağı kızdırın, bekletilmiş cam erişteleri ve sosun yarısını ekleyin, soteleyin, ardından 1/2 su bardağı su dökün ve nemli hale gelene kadar pişirin.
- 8
Erişteler iyice piştiğinde, tavanın bir kenarına itin ve boş kalan yere yumurtayı kırıp çırpma yapın.
- 9
Sotelenmiş sebzeleri, tavuğu ve kalan sosu ekleyin, hepsini iyice karıştırın ve soteleyerek tamamlayın.
İpuçları
Cam erişteleri ılık suda yalnızca yumuşayacak kadar bekletin — yaklaşık 10 dakika. Fazla bekletmek onları hamurlaştırır, az bekletmek ise sote sırasında kopmalarına neden olur.