Chana Masala (Nohut Köri)
Bol nohut ve tatlı patatesle dolu, Kore yeşil biberiyle hafif acılandırılmış doyurucu bir vejetaryen köri. Nohut, et yerine protein kaynağı olduğu için hem hafif hem doyurucu; acılı sosu da pilavın üzerinde mükemmel gider.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Nohut1 su bardağı (ıslatılmış)
- Havuç1/2 adet
- Soğan1 adet
- Patates (veya tatlı patates)1 adet
- Kabak1/2 adet
- Kore yeşil biberi (cheongyang)1–2 adet
- Su3 su bardağı
Köri ve baharat
- Kalıp köri3–4 kalıp
- Toz karabiberDamak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Nohutu suda iyice ıslatın, ardından yumuşayana kadar haşlayın veya buharda pişirin.
- 2
Havucu, soğanı, patatesi (veya tatlı patatesi) ve kabağı lokma büyüklüğünde doğrayın. Bu, proteinini etten değil nohuttan alan bir vejetaryen köridir. Kore damak zevkine uyan keskin, acılı bir nota için biraz doğranmış Kore yeşil biberi ekleyin.
- 3
Doğranmış sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve sebzeler iyice pişene kadar kaynatın. Yalnızca ıslatılmış nohut kullanıyorsanız, birlikte pişmesi için şimdi ekleyin.
- 4
Yaklaşık 10–15 dakika kaynattıktan sonra tüm sebzeler yumuşayacaktır.
- 5
Haşlanmış nohutu ekleyin ve bir kez daha kısaca kaynatın. Etin yerine geçtiği için bolca ekleyin.
- 6
Ocağı kapatın ve kalıp köriyi tamamen eriyene kadar karıştırın.
- 7
Köri eridikten sonra kısık ateşte tekrar koyulaşana kadar kaynatın, hazır. Daha acı olsun isterseniz damak zevkinize göre biraz daha toz karabiber ekleyin.