Lumpia (çıtır Filipin usulü spring roll)
Lumpia, Filipinler'in en sevilen atıştırmalığıdır — kıyma ve sebzeden oluşan lezzetli iç harç ince yufkalara sarılıp altın sarısı ve çıtır olana dek kızartılır. Partiler için ya da tüm ailenin bayılacağı bir ikram olarak mükemmel.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Domuz kıyması1 kg
- Havuç1/2 adet
- Soğan1/2 adet
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Yumurta1
- Spring roll yufkasıYeterince
- Kızartma yağı2 su bardağı
Baharat
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Dashida (Kore çorba baz tozu)1/2 çay kaşığı
- Tuz1/2 çay kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Bir kâsede kıymayı, doğranmış havuç, soğan ve sarımsağı, soya sosunu, yumurtayı, dashidayı, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp iç harcı hazırlayın.
- 2
İç harcı kilitli poşete alın ve bir köşesini kesip sıkma torbası gibi kullanın.
- 3
Bir yufkayı tabağa serin ve poşetle bir kenar boyunca uzun bir şerit halinde iç harcı sıkın.
- 4
Sonuna kadar sıkıca sarın ve kapanması için ucuna biraz su sürün.
- 5
Her uzun ruloyu makasla üç lokmalık parçaya kesin.
- 6
Tavada bolca yağı kızdırın ve dış yüzeyi altın sarısı ve çıtır olana dek orta ateşte kızartın — hazır!