Nakji Yeonpotang (Ahtapot Çorbası)
Nakji Yeonpotang, turp ve istiridye mantarının lezzetli bir suya dönüşene kadar kaynatılmasıyla hazırlanan, ardından yumuşak ahtapotun kısa süre haşlandığı hafif, berrak çorbalı bir Kore güveçidir. Acı yerine hafif ve ferahlatıcı olan bu yemek, sevilen bir kuvvetlendirici yemek ve akşamdan kalmalığa iyi gelen bir çare olarak da bilinir.
Malzemeler
Malzemeler
- Ahtapot3 adet
- Su3 su bardağı
- Kore turpu100 g
- Taze soğan1/2 sap
- Cheongyang biberi1 adet
- Dövülmüş sarımsak1/2 yemek kaşığı
- TuzBir tutam
- İstiridye mantarı1 avuç
Hazırlanışı
- 1
Turpu ince yarım ay şeklinde dilimleyin, taze soğan ve cheongyang biberini çapraz kesin. İstiridye mantarlarını şeritler halinde parçalayın, ardından ahtapotu unla ovup iyice durulayın.
- 2
Tencereye 3 su bardağı su koyun, turpu ekleyin ve kaynatın. Su yerine hamsi-deniz yosunu suyu kullanmak lezzete daha fazla derinlik katar.
- 3
Turp tamamen piştiğinde, hazırladığınız ahtapotu ekleyin.
- 4
Tatlandırmak için taze soğan, cheongyang biberi ve tuz ekleyin, ardından kısa bir kaynatmayla tamamlayın. Ahtapot uzun süre pişirilirse sertleşir, bu yüzden sadece kısa süre pişirin.
- 5
Nakji Yeonpotang hazır olduğunda, ahtapotu mutfak makasıyla lokma büyüklüğünde kesin ve sıcakken hemen afiyetle yiyin.
İpuçları
Ahtapotu unla ovmak kayganlığı ve kokusunu giderir; çorbaya eklendikten sonra uzun süre kaynatmak yerine sadece kısa süre haşlanmalı ki yumuşak kalsın.