Haemul Pajeon (deniz ürünlü Kore yeşil soğan gözlemesi)
Yağmurlu günlerde canınızın çektiği çıtır deniz ürünlü yeşil soğan gözlemesi. Su ve un 1:1 oranında karıştırılır, bir kaşık soya sosuyla tatlandırılır, bolca yeşil soğan (veya Çin taze soğanı) ve kalamar eklenip tavada kızartılır. Yeni başlayanların bile hatasız yapabileceği basit bir atıştırmalık.
Malzemeler
Malzemeler
- Un (veya gözleme unu)1 su bardağı
- Su1 su bardağı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Yeşil soğan (veya Çin taze soğanı)1 avuç
- Kalamar1 adet
- Sıvı yağBolca
Hazırlanışı
- 1
Bir madeni para büyüklüğünde bir tutam yeşil soğan (veya Çin taze soğanı) hazırlayın. Akan suyun altında, köklerdeki ince zarları tek tek soyarak yıkayın, kök uçlarını kesin ve süzgeçte suyunu süzdürün.
- 2
Su ve unu (veya gözleme unu) 1:1 oranında karıştırarak hamur yapın. Ölçü olarak, bir tutam yeşil soğana 1 su bardağı su ve 1 su bardağı un kullanın.
- 3
Hamura tat vermek için 1 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Bu tam kıvamında ideal orandır.
- 4
Yeşil soğanı veya Çin taze soğanını istediğiniz boyda kesin. Pajeon için 6–7 cm civarı iyi olur.
- 5
Kalamarı iyice temizleyip istediğiniz boyutta küçük parçalar hâlinde doğrayın.
- 6
Hamura yeşil soğanı (veya Çin taze soğanını) ve kalamarı ekleyip eşit şekilde karıştırın. Tavada bolca yağı kızdırın, hamuru dökün ve yüksek ateşte çıtır çıtır kızartın.
İpuçları
Kızartmada emin değilseniz, yanmaması için kısık ateşte yavaş pişirin. Küçük tavada küçük gözlemeler yapmak, çevirmeyi de çok kolaylaştırır.