Bibimbap (Kore usulü karışık pilav)
Bibimbap, Kore'nin en ikonik tek kâse yemeklerinden biridir. Çeşitli sebzeler ve sotelenmiş domuz eti sıcak pilavın üzerine dizilir, gochujang sosu ve akışkan sarılı sahanda yumurta ile taçlandırılır, ardından yemeden önce hepsi karıştırılır. Basit malzemeler ve kolay hazırlanışıyla doyurucu ve tatmin edici bir öğün olur.
Malzemeler
Malzemeler
- Pişmiş pirinç1 kase
- Domuz eti100 g
- Kabak1/5 adet
- Soğan1/2 adet
- Havuç1/3 adet
- Yumurta1 adet
- Tuztadına göre
- Karabibertadına göre
Sos
- Gochujang2 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Şeker1,5 yemek kaşığı
- Susam tuzu1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Sirke1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğanı, havucu ve kabağı ince ince jülyen doğrayıp bir kenara koyun.
- 2
Sosu hazırlayın: 2 yemek kaşığı gochujang, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1,5 yemek kaşığı şeker, susam tuzu, susam yağı ve 1 yemek kaşığı sirkeyi güzelce karıştırın.
- 3
Bir tavada havucu bir tutam tuzla rengi canlanana kadar soteleyin.
- 4
Kabağı da bir tutam tuzla soteleyin.
- 5
Soğanı 1 yemek kaşığı soya sosuyla orta ateşte yeterince uzun sotele; karamelize olup tatlansın.
- 6
Tuz ve karabiberle terbiye edilmiş jülyen doğranmış domuz etini soteleyin; piştiğinde önceden hazırladığınız sosla karıştırın.
- 7
Sotelenmiş sebzeleri ve domuz etini sıcak pilavın üzerine dizin, üzerine akışkan sarılı sahanda yumurta ve 1 yemek kaşığı sos koyun; bibimbap'ınız hazır! Yemeden önce her şeyi güzelce karıştırın.
İpuçları
İşin sırrı, soğanı karamelize olup tatlanacak kadar uzun sotelemektir.