Vongole Makarna (deniz tarağı makarnası)
Vongole İtalyanca deniz tarağı demektir. Bu vongole makarna, derin ve lezzetli bir tat için bolca deniz tarağı içerir. Malzemeler sade, ama beyaz şarap ve deniz taraklarının bıraktığı su bir araya gelerek şık bir tabak oluşturur. Özel bir günde evde keyifle yenecek harika bir makarna.
Malzemeler
Malzemeler
- Spagetti160 g
- Manila midyesi500 g
- Sarımsak dişi5 diş
- Kiraz domates6 adet
- Soğan1/2 adet
- Peperoncino (kuru acı biber)4 adet
- İtalyan maydanozuBir tutam
- Zeytinyağı5 yemek kaşığı
- Beyaz şarap1/3 su bardağı
- Makarna haşlama suyu1/4 su bardağı
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Malzemeleri hazırlayın. Deniz taraklarını akan suyun altında ovarak iyice temizleyin, ardından kumunu bırakması için hafif tuzlu suda bekletin.
- 2
Sarımsağı dilimleyin ve kiraz domatesleri ikiye bölün. Soğanı, peperoncinoyu ve İtalyan maydanozunu iri iri doğrayın.
- 3
8 su bardağı suyu 1/2 yemek kaşığı kaya tuzuyla kaynatın ve spagettiyi yaklaşık 6 dakika haşlayın. Geniş bir tabağa yayın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Haşlama suyundan 1/4 su bardağı ayırın.
- 4
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsağı hafifçe kavurun, sonra soğanı ve peperoncinoyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp yaklaşık 1 dakika kavurun.
- 5
Deniz taraklarını, beyaz şarabı ve makarna suyunu ekleyin, deniz tarakları açılana kadar pişirin.
- 6
Haşlanmış spagettiyi ve kiraz domatesleri ekleyin, 1-2 dakika sote edin, tuz ve karabiberle tadını ayarlayın ve İtalyan maydanozu ile zeytinyağı ekleyerek tamamlayın.
- 7
Bir tabağa alıp servis edin.