Hobak-jeon (Kore usulü kabak mücveri)
Hobak-jeon, kabağın rendelenip tuzla terbiyelenmesi ve su eklenmeden yalnızca una bulanmasıyla yapılan hafif bir Kore mücveridir. Tuzlandıktan sonra kabak kendi suyunu bırakır ve bu su hamuru bağlar, böylece mücverler dışı altın sarısı içi yumuşak olur. Soya sosu ve sirkeli sosla servis edilir; bayram sofrasına da günlük bir garnitüre de çok yakışır.
Porsiyon2 porsiyon
Pişirme süresi30 dakikadan az
ZorlukBaşlangıç
Malzemeler
Malzemeler
- Kabak1 adet
- Tuz1/3 çay kaşığı
- UnYeterince
- Sıvı yağYeterince
Hazırlanışı
- 1
Kabağı rendeleyin. 1/3 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın ve kabak suyunu salana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
- 2
Azar azar un ekleyerek hamur haline gelene kadar karıştırın. Su eklemeyin.
- 3
Tavada yağı kızdırın ve hamurdan bir lokma büyüklüğünde parçalar koyun.
- 4
İki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
İpuçları
Hamura biraz kurutulmuş karides tozu eklemek lezzeti daha da artırır.
#Jeon (gözleme)#Garnitür#Kore mutfağı#Bayram yemeği