Çin Lahanası Geotjeori (Fermente Edilmemiş Taze Kimchi)
Çin lahanasını hafifçe tuzlayıp doğrudan acı gochugaru sosuyla karıştırarak hazırlanan taze, fermente edilmemiş bir kimchi. Olgunlaştırmaya gerek yok — sadece çıtır, lezzetli kimchi hemen yemeye hazır. Fermente kimchiniz azaldığında yapmak için mükemmel.
Malzemeler
Malzemeler
- Küçük çin lahanası1 baş
- İri tuz2 avuç
- Soğan1/2 adet
- Havuç1/2 adet
- Frenk soğanı1 avuç
- Kırmızı pul biber1 su bardağı
- Balık sosu5 yemek kaşığı
- Tuzlanmış karides (saeujeot)1 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susamBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Çin lahanasını lokma büyüklüğünde parçalara kesin, 2 avuç iri tuz ekleyip 30 dakika dinlendirin.
- 2
Beklerken havuç ve soğanı ince ince doğrayın, frenk soğanını da benzer uzunlukta kesin. Bir kaseye 1 su bardağı kırmızı pul biber koyarak sosa başlayın.
- 3
2 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı tuzlanmış karides ve 2 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak ekleyip iyice karıştırın.
- 4
Hafifçe tuzlanmış çin lahanasını iyice durulayıp süzün, ardından havuç, soğan ve sosla birlikte büyük bir kaba koyun — ama frenk soğanını henüz eklemeyin.
- 5
Sos başta koyu görünse bile, karıştırmaya devam ettikçe nemli hale gelip güzel bir renk alır. Frenk soğanını en son ekleyin.
- 6
Her şey iyice karıştığında Çin lahanası geotjeori hazırdır.
- 7
Bir kaseye alıp kavrulmuş susam serperek servis edin. Çıtır, lezzetli Çin lahanası geotjeori'nin tadını çıkarın.