Temel Gimbap (Kore yosunlu pirinç rulosu)
Yumurta, havuç, salatalık, balık köftesi, jambon ve turşu turp ile doldurulmuş klasik, çok yönlü bir gimbap. Renkli malzemeleri susam yağı ve tuzla tatlandırılmış pirincin üzerine yayın, sıkıca sarın; işte kumanya kutusu ya da piknik için mükemmel, doyurucu bir öğün.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Pişmiş pirinç4 kase
- Gim (gimbap için yosun yaprağı)12 yaprak
- Yumurta3 adet
- Havuç1 adet
- Salatalık1,5 adet
- Balık köftesi2 yaprak
- Turşu turp (danmuji)8 adet
- Jambon8 adet
- Yengeç çubuğu (surimi)4 adet
Sos · Baharat
- Susam yağıdamak zevkine göre
- Tuzdamak zevkine göre
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- Şeker1/2 yemek kaşığı
- Sıvı yağdamak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Pirinci 1:1 pirinç-su oranıyla pişirerek tane tane olmasını sağlayın.
- 2
Yumurtaları bir tutam tuz ve 2 yemek kaşığı su ile çırpın, kalın bir omlet pişirin ve uzun şeritler halinde kesin.
- 3
Havucu ince ince doğrayın, kaynayan suda 30 saniye haşlayın, soğuk suyla durulayın, süzün ve tuzla tatlandırın.
- 4
Salatalığı çevresinden soyun ve yalnızca sıkı dış kısmını ince ince doğrayın; sulu, çekirdekli iç kısmı kullanmayın.
- 5
Balık köftesini kalın şeritler halinde kesin, yağda kavurun, ardından 1/2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap ve 1/4 su bardağı su ekleyip yüksek ateşte yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 6
Fazla yağını almak için jambonu kaynayan suda kısaca haşlayın. Yengeç çubuğu da kullanıyorsanız miktarı jambon ile yengeç arasında yarı yarıya bölün.
- 7
Turşu turpu uzun şeritler halinde kesip bir kenara ayırın.
- 8
Pirinç piştiğinde, susam yağı ve tuzu 3:1 oranında karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
- 9
Yosun yaprağını pürüzlü yüzü yukarı gelecek şekilde koyun ve yaklaşık yarım kase pirinci mümkün olduğunca ince yayın.
- 10
Üzerine yarım yaprak yosun daha koyun; böylece malzemelerin nemi ruloyu yumuşatmaz.
- 11
Malzemeleri sırayla dizin — salatalık, havuç, balık köftesi, jambon, yumurta ve turşu turp — ardından bambu hasırla sıkıca sarın.
- 12
Rulonun ve bıçağın üzerine susam yağı sürün, ardından testere hareketiyle nazikçe dilimleyerek tamamlayın.
İpuçları
Bol miktarda salatalık ve havuç eklemek onu daha da lezzetli yapar. Yengeç çubuğu istenirse çıkarılabilir.