Yurinji (Çin usulü kızarmış tavuk)
Herkesin seveceği, hafif bir kızarmış tavuk göğsü yemeği. Ekşi-tatlı soya soslu haliyle hiç yağlı gelmeden yumuşak ve sulu kalır. Tüm aile için mükemmel.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Tavuk göğsü3 adet
- Un2 yemek kaşığı
- Yumurta2 adet
- Galeta unu1 karton bardak
- Üzüm çekirdeği yağı1 karton bardak
- Marul (küçük)1 adet
- Taze soğan1 sap
- Turp filizi1 paket
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
- Pirinç şarabı (yemeklik)1 yemek kaşığı
Sos
- Soya sosu5 yemek kaşığı
- Sirke5 yemek kaşığı
- Şeker5 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Kıyılmış soğan (orta boy)1 adet
- Yeşil biber1 adet
- Kırmızı biber1 adet
Hazırlanışı
- 1
Tavuk göğüslerini tuz, karabiber ve pirinç şarabıyla 30 dakika marine edin. Et dinlenirken sebzeleri hazırlayın.
- 2
Soya sosu, sirke, şeker, kıyılmış sarımsak, kıyılmış soğan ile kıyılmış yeşil ve kırmızı biberleri karıştırarak sosu önceden hazırlayın.
- 3
Marine edilmiş tavuk göğüslerini kağıt havluyla iyice kurulayın. Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı kaplara hazırlayın.
- 4
Önce tavuğu una eşit şekilde bulayın.
- 5
Ardından çırpılmış yumurtaya eşit şekilde batırın.
- 6
Son olarak galeta ununa bulayın. Kaplama kızartma sırasında dökülmesin diye ellerinizle sıkıca bastırın.
- 7
Üç parçanın da hepsini eşit şekilde kaplayın.
- 8
Bol üzüm çekirdeği yağı koyduğunuz tavayı kısık ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin, kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Ardından kapağı açıp çevirin, tekrar kapatıp 5 dakika daha kızartın.
- 9
Kızarmış tavuğu yağı süzülmesi için ızgara üzerine koyun. Kızartma sırasında marulu lokma büyüklüğünde parçalayın, taze soğanı ince ince doğrayıp büyük bir tabağa yayın. Tavuğu da lokma büyüklüğünde dilimleyin.
- 10
Hazırladığınız sosu kaşıkla eşit şekilde gezdirin ve turp filizleriyle süsleyerek tamamlayın. Sebzelerle birlikte servis edin.
İpuçları
Parçalar kalınsa ve dışının yanmasından endişe ediyorsanız, tavuk göğsünü kelebek şeklinde açıp kızartın (4 dakika, sonra çevirip 2 dakika daha). Kapağı kapalı kızartmak hava temasını azaltır, böylece içi daha hızlı pişer. Kaplama için unu ve nişastayı 1:1 oranında da karıştırabilirsiniz.