Jat Guksu (Kore usulü soğuk çam fıstıklı erişte çorbası)
Kongguksu'nun baklagil tadı sizi rahatsız ediyorsa, ince öğütülmüş çam fıstığından yapılan jat guksu'yu deneyin. Fındıksı çam fıstığı suyunda somyeon eriştesi, üzerinde çıtır salatalık — balık ya da baklagil tadı olmayan, ferahlatıcı bir yaz lezzeti.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Çam fıstığı150g
- Tavuk suyu2,5 su bardağı
- Somyeon (ince erişte)1 porsiyon
- Salatalık1/3 adet
- Tuzbiraz
Hazırlanışı
- 1
Salatalığı iyice yıkayıp ince ince jülyen doğrayın.
- 2
Çam fıstığı, tavuk suyu ve tuzu blendera koyup pürüzsüz olana kadar çekin, ardından bir kez süzgeçten geçirerek ipeksi bir çam fıstığı suyu elde edin.
- 3
Kaynayan suya biraz tuz ekleyin, somyeon eriştesini haşlayın, ardından soğuk suyla durulayıp süzün.
- 4
Erişteyi bir kaseye koyun, üzerine bolca soğuk çam fıstığı suyu dökün ve jülyen doğranmış salatalıkla süsleyerek tamamlayın.
İpuçları
Çam fıstığını ince öğütüp süzdüğünüzde çorba çok daha pürüzsüz ve aromalı olur. Çam fıstığı suyunu ve kaseyi önceden soğutursanız daha da serin tadını çıkarabilirsiniz.