Tuzlanmış Karidesli Kabak Sote
Tuzlanmış karidesle sote edilmiş kabakla hazırlanan, zengin umami tadına sahip basit bir yan yemek. Kabağın doğal tatlılığı hem çocuklar için hem de yetişkinler için içki yanında atıştırmalık olarak eşit derecede iyi olmasını sağlar — ve tarif daha kolay olamazdı.
Malzemeler
Malzemeler
- Kabak1 adet
- Soğan1/2 adet
- Perilla yağı1 yemek kaşığı
- Tuzlanmış karides (saeujeot)1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susamBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Kabağı iyice yıkayın, uzunlamasına kesin, ardından yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin.
- 2
Soğanı ince ince doğrayın.
- 3
Tavada perilla yağını ısıtıp soğan ve kabağı yüksek ateşte sote edin. Kabağı yüksek ateşte pişirmek renginin bozulmasını önler ve yeşil rengini korur.
- 4
Tuzlanmış karidesi ve dövülmüş sarımsağı hemen ekleyip sote etmeye devam edin — kabak hızlı pişer, çıtır dokusunu ve leziz tadını korur.
- 5
Güzel yeşil rengi masaya kadar korumak için, sote edilmiş kabağı geniş bir tabağa veya tepsiye ince bir şekilde yayın ve serin bir yerde soğumaya bırakın. Tavada uzun süre bırakmak rengini hızla değiştirir.
- 6
Kavrulmuş susam serperek, sote kabak hazır.
İpuçları
Lezzetli pişirilse bile renk değişimi onu daha az iştah açıcı gösterir — bu yüzden mutlaka serin bir yerde soğumaya bırakın.