Yeolmu Bibim-guksu (genç turp kimchili acılı soğuk erişte)
Sıcak bir günde iştahınızı açan, son derece kolay, acı ve ekşi bir yeolmu bibim-guksu! Haşlanmış somen eriştesini çıtır genç turp kimchisi ve gochujang soslu harçla karıştırın, üzerine haşlanmış yumurta koyun; dakikalar içinde bir yaz lezzeti hazır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Somen eriştesi2 porsiyon
- Yeolmu kimchi (genç turp kimchisi)damak zevkine göre
- Yumurta2
- Susambiraz
Sos
- Gochujang2 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Gochugaru (Kore acı biber pulu)1 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Sirke1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
2 yumurtayı yaklaşık 9 dakika kaynatarak katı haşlayın.
- 2
Somen eriştesini kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın.
- 3
2 yemek kaşığı gochujang, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı acı biber pulu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı ve 1 yemek kaşığı sirkeyi karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Haşlanmış somen eriştesini soğuk suda durulayarak nişastasını giderin ve diri hale getirin.
- 5
Sosu ve yeolmu kimchisini eriştenin üzerine ekleyip iyice karıştırın, tabağa alın, üzerine haşlanmış yumurtaları koyup susam serperek tamamlayın.
İpuçları
Somen eriştesini soğuk suda birkaç kez durulayarak nişastasını giderin; böylece diri kalır ve hamurlaşmaz. Bir tutam yeolmu kimchi suyu eklerseniz daha ekşi ve daha ferahlatıcı olur.