Kavrulmuş kuru hamsi (Myeolchi-bokkeum)
Herkesin sevdiği çıtır çıtır, fındıksı bir garnitür! Tatlı-tuzlu bir sosla kaplanıp kuruyemişle tamamlanan bu kavrulmuş hamsi, pilav üstünde ya da birayla atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Malzemeler
Malzemeler
- Hamsi (kurutulmuş)100 g
- Mirin2 yemek kaşığı
- Soya sosu1/2 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Oligo şurubu2 yemek kaşığı
- Susam yağı1/2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susamgerektiği kadar
- Kuruyemiş1/2 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
100 g küçük kuru hamsiyi (yaklaşık 2 kâğıt bardak) kırıntılardan arındırmak için eleyin, ardından yağsız bir tavada orta-kısık ateşte 6–7 dakika kavurun. Kavrulan hamsileri kalan kırıntıları silkelemek için bir kez daha eleyin.
- 2
Hamsileri tavaya geri koyun, kuruyemişleri ekleyin ve birlikte yaklaşık 1 dakika kavurun.
- 3
Tavanın kenarından 2 yemek kaşığı mirin ve 1/2 yemek kaşığı soya sosu gezdirin, kısaca kavurun, ardından ocağı kapatın. Kalanını yalnızca kalan ısıyla tamamlayın.
- 4
2 yemek kaşığı şeker ekleyip her yeri eşit kaplayacak şekilde karıştırın, ardından 2 yemek kaşığı oligo şurubu ekleyip bir kez daha karıştırın.
- 5
Son olarak, 1/2 yemek kaşığı susam yağı gezdirin ve bolca kavrulmuş susam serperek tamamlayın.
- 6
Fındıksı ve çıtır ama asla sert değil; çocuklar keyifle yer, yetişkinler için de birayla harika bir atıştırmalık olur.