Yukhoe (Kore usulü çiğ dana tartar)
Yukhoe, evde hazırlayabileceğiniz Kore usulü çiğ dana yemeğidir. Çıtır armut ve kokulu susam yağı lezzeti tamamlar, onu mükemmel bir içki mezesi yapar. Mutlaka çiğ tüketime uygun, taze ve kaliteli dana eti kullanın.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Yukhoe için yağsız dana eti (çiğ)400 g
- Armut1 adet
- Yumurta sarısı1 adet
Sos ve baharat
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Tuzbiraz
Hazırlanışı
- 1
Yukhoe için yağı az, yağsız bir parça kullanın; örneğin tranç veya kürek eti. Çiğ tüketime uygun taze dana eti hazırlayın.
- 2
Soya sosu, şeker, dövülmüş sarımsak ve susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın. Baharatı hafif tutun ve sarımsağı biraz iri doğrayın ki dişe gelsin.
- 3
Eti dondurucuda yaklaşık 10 dakika bekletip hafifçe sertleştirin, ardından ince şeritler hâlinde doğrayın. Sıkı kalması için çıkarır çıkarmaz hızlıca sos ile karıştırın.
- 4
Armudu ince şeritler hâlinde doğrayın ve bir tabağa yayın.
- 5
Baharatlanmış eti armudun üzerine yuvarlak şekilde yığın ve ortasına hafifçe bastırarak bir çukur oluşturun.
- 6
Yumurta sarısını ortadaki çukura yerleştirin. Susam yağı ve tuz karışımı bir soslu ile servis edin.