Kremalı Mantarlı Risotto
Mantar ve soğan sayesinde derin lezzetli, kremalı bir risotto. Hamsi, deniz yosunu ve karides suyu, süt ve parmesan peyniri ona zengin ve fındıksı bir tat kazandırır.
Malzemeler
Malzemeler
- Pirinç1 su bardağı
- Shiitake mantarı2 adet
- Kral istiridye mantarı1
- Soğan1/2 adet
- Tereyağı1 kaşık
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Hamsi, deniz yosunu ve karides suyu2,5 su bardağı
- Süt1/2 su bardağı
- Rendelenmiş parmesan peyniri2 yemek kaşığı
- TuzBiraz
- Toz karabiberBiraz
Hazırlanışı
- 1
Pirinci yıkayıp bir süre suda bekletin.
- 2
Shiitake mantarını, kral istiridye mantarını ve soğanı ince ince doğrayın.
- 3
Rendelenmiş parmesan peyniri hazırlayın (gerekirse bir parça parmesanı rendeleyin).
- 4
Hamsi, deniz yosunu ve karides suyu hazırlayın.
- 5
Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
- 6
Doğranmış soğanı ekleyip yakmadan iyice kavurun.
- 7
Doğranmış mantarları ekleyip tamamen pişene kadar kavurun.
- 8
Suda bekletilen pirinci ekleyip taneler saydamlaşana kadar kavurun.
- 9
Suyu azar azar ekleyip kaynarken karıştırmaya devam edin.
- 10
Daha zengin ve fındıksı bir tat için sütü ekleyin.
- 11
Pirinç ve su iyice kaynaşsın diye tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
- 12
Rendelenmiş parmesanı ekleyip iyice karıştırın.
- 13
Koyu ve kremalı hale gelince tuz ve karabiberle tatlandırıp servise hazır hale getirin.