Dev donggeurangttaeng (çocuk dostu domuz köftesi)
Onlarca küçük ve zahmetli köfte yerine iri yaptığınız, çocuk dostu dev bir donggeurangttaeng! Kıyma domuz eti ve tofu, soğan ve taze soğanla karıştırılır, istiridye sosu ve mirin ile tatlandırılır, yumruk büyüklüğünde köftelere şekillendirilir ve altın renginde kızartılır — çocukların bayıldığı hafif bir et köftesi.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Kıyma domuz eti360 g
- Soğan1/2
- Taze soğan1/2 sap
- Tofu1/2 blok
- Yumurta1
- İstiridye sosu1 yemek kaşığı
- Bebek tuzu (hafif)1 tutam
- Un2 yemek kaşığı
- Mirin1 yemek kaşığı
- Sıvı yağbolca
Hazırlanışı
- 1
Tofuyu bıçakla kıyma domuz etinin içinde ezin, taze soğan ve soğanı doğrayıp ekleyin. (İsterseniz havuç veya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.)
- 2
1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı mirin ve 1 tutam hafif bebek tuzu ekleyin. (Tuz yerine bir dilim bebek peyniri kullanabilirsiniz.)
- 3
2 yemek kaşığı un ekleyin (normal kaşık).
- 4
Eldiven takıp karışım yapışkan hale gelene kadar iyice yoğurun.
- 5
Karışımı yumruk büyüklüğünde toplar haline getirin.
- 6
Tavaya bolca yağ gezdirin.
- 7
Her topu avuç içinizle bastırarak iri ve kalın bir köfte haline getirin.
- 8
Yağ sıçrayabileceği için nazikçe yerleştirin ve her iki tarafını altın renginde kızartın.
- 9
Yağını süzmek için kağıt havluya alın, afiyet olsun.
İpuçları
Una ve yumurtaya bulamak yerine onları iri — yumruk büyüklüğünde — şekillendirmek çok zahmet kazandırır. Dağılmamaları için eldivenle iyice yoğurun; çocuklar için tuz yerine bir dilim bebek peyniri yoğurabilirsiniz.