Palak paneer (Hint ıspanaklı köri)
İnce çekilmiş ıspanaktan yapılan ve kremsi peynirle zenginleştirilen Hint ıspanaklı köri. Kadifemsi, koyu yeşil sos pilav ya da naan ile harika uyum sağlar ve soğuk günlerde içinizi ısıtır.
Malzemeler
Köri tabanı
- Köri blokları2 blok
- Soğan1/2
- Domates sosu2 yemek kaşığı
- Tereyağı10g
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Su300ml
- KarabiberBir tutam
Ispanak püresi
- Ispanak1/2 demet
- Badem6 adet
- Sarımsak1 diş
- SuBiraz
Son dokunuş
- Dilim peynir1 dilim
- Rendelenmiş peynirBiraz
Hazırlanışı
- 1
Ispanağın köklerini ayıklayıp akan suyun altında iyice yıkayın, ardından kaynayan suda sadece 20 saniye haşlayın. Haşlanmış ıspanağı soğuk suyla durulayıp fazla suyunu sıkıca sıkın.
- 2
Haşlanmış ıspanağı, 6 bademi, 1 diş sarımsağı ve biraz suyu blendere koyup pürüzsüz olana kadar çekin, ipeksi bir ıspanak püresi elde edin.
- 3
Tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, ardından domates sosunu ekleyip birlikte kavurarak tatlılığını ortaya çıkarın.
- 4
300 ml su ekleyin ve kaynamaya başlayınca 2 köri bloğu ilave edin.
- 5
Körinin topaklanmaması için iyice karıştırarak pişirin, fokur fokur kaynayınca çektiğiniz ıspanak püresini ekleyip birlikte kaynatın.
- 6
İstediğiniz kıvama gelince dilim peyniri ekleyip eritin, tadına bakıp gerekirse tuz ile ayarlayın. Kâseye alıp üzerine rendelenmiş peynir serperek servis edin.