Acılı balık keki şişleri (Eomuk-kkochi)
Hem çocuklar hem de yetişkinler için harika bir atıştırmalık olan acılı balık keki şişleri. Diri balık kekleri yoğun, lezzetli et suyunu emer ve artan suda tteokbokki bile pişirebilirsiniz.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Balık keki (eomuk)1 paket
- Et Suyu2 su bardağı
- Taze soğanBir tutam
Sos ve baharat
- Gochujang1 yemek kaşığı
- Gochugaru (pul biber)1 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Erik özü (maesil-aek)1 yemek kaşığı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsakBir tutam
- Cheongyang acı biberi1 adet
- TuzBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Turp, kurutulmuş hamsi, taze soğan kökü, kurutulmuş shiitake ve mezgit derisini kaynatarak bol miktarda et suyu hazırlayın. Fazla yapmak, onu birçok başka yemekte de kullanmanızı sağlar.
- 2
Fazla yağını gidermek için balık keklerini bir kez sıcak suda durulayın, ardından her birini dalgalı bir şekil için çevirerek şişlere geçirin.
- 3
2 su bardağı et suyuna gochugaru, gochujang, şeker, erik özü, soya sosu ve doğranmış sarımsağı ekleyin, ardından baharatların eşit şekilde karışması için fokur fokur kaynatın. Baharatlı suyu önce kaynatın, çünkü balık keklerini çok erken eklemek onların şişip dokusunu kaybetmesine neden olur.
- 4
Ara ara tadına bakın: tatlılık gerekiyorsa biraz daha şeker, tuzluluk gerekiyorsa bir tutam tuz ekleyin. Soya sosunda idareli olun, çünkü fazlası suyu bulandırır. Ekstra acılık için bir adet cheongyang biber küpü atın.
- 5
Baharatlı su kaynayınca balık keki şişlerini ekleyin ve üzerine doğranmış taze soğanı serpin. Baharatın eşit şekilde işlemesi için kepçeyle üst kısımlara sürekli su gezdirin.
- 6
Et suyu keskin ve iyice dengeli hale geldiğinde ocağı kapatın. Hem acı hem de yoğun lezzetli olduğu için yetişkinler için de mükemmel bir atıştırmalıktır.
- 7
Sıcakken bir tabakta servis edin. O kadar lezzetli ki koca bir paket balık keki göz açıp kapayana kadar biter.
- 8
Sadece zikzak yapmak yerine her parçayı şişe geçirirken çevirmek, daha güzel bir şekil verir ve yemesi daha kolay olur.
İpuçları
Bir cheongyang biberi eklemek keskin, temiz bir acılık ortaya çıkarır. Önce baharatlı suyu iyice kaynatın, sonra balık keklerini ekleyin ki hoş bir şekilde diri kalsınlar.