Soya soslu sote patates (gamja-bokkeum)
Kalın doğranmış patates ve soğan sotelenir, ardından istiridye sosu, soya sosu ve şekerden oluşan tatlı-tuzlu bir sosta kapak kapalı kısık ateşte pişirilir. Kapak kapalı, kısık ateşte pişirmek patatesi nemli ve yumuşak tutar.
Malzemeler
Malzemeler
- Patates3 adet
- Soğan1/2 adet
- İstiridye sosu1 yemek kaşığı
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Oligosakkarit şurubu1 yemek kaşığı
- Kanola yağı1-2 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1/2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susambiraz
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri lokma büyüklüğünde doğrayıp bir kez suyla durulayın. Soğanı da benzer boyutta doğrayın.
- 2
Tavada yağı ısıtın ve kısık ateşte dövülmüş sarımsağı ekleyerek sarımsaklı yağ elde edin. Yanmaması için ateşi kısık tutun.
- 3
Sarımsak koku vermeye başlayınca patates ve soğanı ekleyip sotelenmesini sağlayın.
- 4
İstiridye sosu, soya sosu ve şekeri ekleyip hepsini birlikte sotelenmesini sağlayın.
- 5
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Bu şekilde ayrıca su eklemenize gerek kalmaz.
- 6
Patatesler neredeyse piştiğinde oligosakkarit şurubunu ekleyip biraz daha pişirin.
- 7
Ocağı kapatıp üzerine kavrulmuş susam serperek servise hazır hale getirin.
İpuçları
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Yemek kaşığı ölçüsü standart bir pilav kaşığına dayanmaktadır.