Mandu (Kore mantısı)
Bunlar evde elle şekillendirilen Kore mantısıdır (mandu). Domuz eti, tofu ve ince kıyılmış sebzelerden oluşan bol bir iç harç, mantı yufkalarına sarılıp özenle katlanır ve tüm ailenin sevdiği doyurucu bir parti ortaya çıkar. Bolca hazırlayın, dondurun ve canınız istediğinde buharda pişirin.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz kürek eti1800 g
- Soğan2 adet
- Sarımsak11 diş
- Frenk soğanı6-8 adet
- Cam erişte150 g
- Tofu800 g
- Yumurta5 adet
- Mantı yufkasıgerektiği kadar
Sos ve baharat
- İri tuz3 yemek kaşığı
- Şeker3 yemek kaşığı
- Karabiber4 yemek kaşığı
- Soya sosu120-160 ml
Hazırlanışı
- 1
Soğanı, sarımsağı, taze soğanı ve cam erişteyi ince ince doğrayın, ardından tofuyu bir beze sarıp suyunu iyice sıkın.
- 2
Domuz kürek etini küçük parçalara kesin, ardından blenderda ince çekilene kadar öğütün.
- 3
Büyük bir kâsede kıyılmış domuz etini, doğranmış sebzeleri ve cam erişteyi, tofuyu ve yumurtaları birleştirin, ardından tuz, şeker, soya sosu ve karabiberle tatlandırıp eşit şekilde karıştırarak mantı iç harcını hazırlayın.
- 4
Her mantı yufkasına uygun miktarda iç harç koyup düzgünce katlayın, ardından porsiyonlara ayırıp dondurucuda saklayın.
İpuçları
Bir seferde bolca hazırlayıp dondurun, böylece hızlı ve doyurucu bir öğün istediğinizde mantıları buharda pişirebilirsiniz.