Nasi Goreng (Endonezya usulü kızarmış pilav)
Nasi goreng, tadı Güneydoğu Asya'ya bir seyahat gibi olan Endonezya usulü kızarmış pilav. Domuz eti, karides ve kalamar çıtır soya filizleriyle buluşuyor; hepsi istiridye sosu, soya sosu ve şuruptan yapılan tatlı-tuzlu bir sosla kavrularak derin ve egzotik bir lezzet kazanıyor. Doyurucu, tek kâse bir yemek ve artan pilavı değerlendirmenin harika bir yolu.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Pişmiş pilav1 kâse
- Domuz eti200 g
- Karidesbiraz
- Kalamarbiraz
- Soya filizi1 avuç
- Dolmalık biber1/2 adet
- Havuçbiraz
- Soğanbiraz
- Pirinç şarabı (karidesler için)biraz
Sos
- İstiridye sosu2 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Oligo şurubu2 yemek kaşığı
- Yemeklik pirinç şarabı2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Karidesleri balık kokusunu gidermek için kısa süre pirinç şarabında bekletin, kalamarı hafifçe haşlayın. Kavurmalık tüm malzemeleri lokmalık boyutta doğrayın.
- 2
Soya filizlerini iri iri doğrayın.
- 3
Ölçüsündeki sos malzemelerini — istiridye sosu, soya sosu, oligo şurubu ve yemeklik pirinç şarabı — karıştırarak sosu hazırlayın.
- 4
Kızgın ve yağlı tavada domuz etini kavurun, ardından karides, kalamar ve sebzeleri ekleyip kavurun.
- 5
Et ve malzemeler eşit şekilde piştiğinde pilavı ekleyin.
- 6
Soya filizlerini ve sosu ekleyip her şeyi güzelce kavurun.
- 7
Tadı yetersizse biraz daha istiridye sosu ekleyerek ayarlayın.
- 8
Tatlı, egzotik sos ve çıtır soya filizleriyle nasi goreng'iniz hazır!
İpuçları
Bir gün önceden kalan soğuk pilavla kavurmak taneleri birbirine yapıştırmaz ve pilavı tane tane tutar. Daha otantik bir nasi goreng için istiridye sosu yerine kecap manis (tatlı soya sosu) kullanın ve üzerine bir sahanda yumurta koyun.