Tteokguk (Kore pirinç keki çorbası)
Tteokguk, hamsi ve kombu suyunda pişirilen, çorba için soya sosuyla tatlandırılan ve çırpılmış yumurtayla tamamlanan iç açıcı bir Kore pirinç keki çorbasıdır. Geleneksel olarak Yılbaşı sabahı yenir ve sevilen bir Kore bayram yemeğidir — su hazır olduğunda hazır erişteden bile daha kolay yapılır.
Malzemeler
Malzemeler
- Dilimlenmiş pirinç kekleri (tteokguk-tteok)2 su bardağı
- Hamsi ve kombu suyu2,5 su bardağı
- Taze soğan1 dal
- Çorba için soya sosu1 yemek kaşığı
- Yumurta1
- Öğütülmüş susambir tutam
- Susam yağıbir tutam
- Yosun pulu (gim)bir tutam
Hazırlanışı
- 1
2 su bardağı dilimlenmiş pirinç kekini suyla yıkayın, süzün ve bir tencereye alın.
- 2
Taze soğanın beyaz kısmını (yarım dal) ince ince doğrayıp ekleyin.
- 3
2,5 su bardağı hamsi ve kombu suyunu ekleyin.
- 4
1 yemek kaşığı çorba için soya sosu ekleyip kaynatın.
- 5
Su eşit şekilde kaynayıp pirinç kekleri yüzeye çıkana kadar pişirin.
- 6
Taze soğanın yeşil kısmını (yarım dal) ince ince doğrayıp ekleyin.
- 7
Bir yumurtayı çırpıp ekleyin ve topaklanmaması için nazikçe karıştırın.
- 8
1 çay kaşığı susam yağı ekleyin. İsteğe göre eklemeyebilirsiniz.
- 9
Bir kaseye alın ve üzerine damak tadınıza göre öğütülmüş susam ve yosun pulu serpin. İyi fermente olmuş kimchi ya da taze geotjeori ile özellikle lezzetlidir.