Tonkatsu (galeta ununa bulanmış domuz pirzolası)
Çıtır galeta kaplamasının yumuşacık domuz etiyle buluştuğu ev yapımı tonkatsu. Et, kokusunu gidermek için sütte bekletilir, ardından una, yumurtaya ve galeta ununa bulanır; dışı çıtır, içi sulu olur.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz bonfile600g
- Un1 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Galeta unu200 g
- Sütgerektiği kadar
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
- Sıvı yağgerektiği kadar
Hazırlanışı
- 1
Domuz bonfilesini et tokmağıyla hafifçe döverek düzleştirin. Daha kalın bir doku istiyorsanız fazla dövmeyin.
- 2
Hazırlanan eti kokusunu gidermek için yaklaşık 30 dakika sütte bekletin. (İsteğe bağlı)
- 3
Süzülen eti tuz ve karabiberle terbiyeleyip baharatın işlemesi için yaklaşık 10 dakika bekletin. Baharatı damak tadınıza göre ayarlayın.
- 4
Unu (veya kızartma harcını), yumurtayı ve galeta ununu ayrı ayrı hazırlayın.
- 5
Eti sırayla una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- 6
Daha kalın bir kabuk için galeta ununu sıkıca ve bolca bastırın. Hemen yemeyeceğiniz porsiyonları tek tek sarıp dondurun.
- 7
Yağı kızdırın; biraz galeta unu atın ve yaklaşık 3 saniye sonra yüzeye çıkınca pirzolayı ekleyip altın rengi olana dek kızartın.
- 8
Altın renginde ev yapımı tonkatsu'nuz servise hazır.
İpuçları
Un yerine kızartma harcı kullanabilir ya da ikisini yarı yarıya karıştırabilirsiniz.