Oi Naengguk (Kore soğuk salatalık çorbası)
Pişirmeye gerek kalmadan sadece 10 dakikada hazır, ferahlatıcı bir Kore yaz yemeği. Sıcak günlerde iştah açan tatlı-ekşi buz gibi çorbada çıtır salatalık ve yosun.
Malzemeler
Malzemeler
- Salatalık1 adet
- Kırmızı acı biber1 adet
- Kuru yosun15 g
- Soğan1/2 adet
- Havuç1/4 adet
- Buz küpleri5 adet
Çorba ve Baharat
- Su600 ml
- Tuz1 yemek kaşığı
- Şeker4 yemek kaşığı
- Sirke6 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susam1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
1 salatalık, 1 kırmızı acı biber (veya 1 cheongyang biberi), 15 g kuru yosun, 1/2 soğan, 1/4 havuç, 600 ml su, 1 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam hazırlayın. Tüm kaşık ölçüleri yemek kaşığıdır.
- 2
15–20 g kuru yosunu soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekleterek ıslatın. Fazla bekletmeyin, yoksa yumuşayıp dokusunu kaybeder; süreye dikkat edin.
- 3
1/4 havuç, 1/2 soğan ve 1 salatalığı ince jülyen şeklinde doğrayın.
- 4
Kırmızı biberi çapraz doğrayın. Yerine cheongyang biberi kullanabilirsiniz, ama kırmızı biber daha güzel bir renk verir.
- 5
Naengguk'un sırrı çorbanın oranındadır. 600 ml su, 1 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker ve 6 yemek kaşığı sirkeyi karıştırarak tatlı-ekşi bir çorba hazırlayın.
- 6
Islattığınız yosunu soğuk suyla durulayın ve lokma büyüklüğünde küçük parçalar hâlinde doğrayın.
- 7
Doğradığınız sebzeleri ve yosunu çorbaya ekleyin.
- 8
Fındıksı bir aroma için 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam ekleyin.
- 9
Daha da serinletici bir çorba için üzerine 5 buz küpü ve kırmızı biberi ekleyin.
- 10
Oi naengguk'unuz hazır. Kavrulmuş susam onu kesinlikle daha aromalı ve lezzetli yapar.