Domuz etli kebap dürüm
Soya sosu, sarımsak ve zencefilden oluşan tatlı-tuzlu bir karışımda marine edilen domuz eti altın rengi olana kadar pişirilir, ardından çıtır lahana, marul ve kremalı fıstık-domates sosuyla birlikte sıcak bir tortillaya sarılır. Bu, Orta Doğu şavarması gibi elde yenebilen kebap tarzı bir dürümdür.
Malzemeler
Malzemeler
- Domuz eti300 g
- Lahana1/4 baş
- Marul2 yaprak
- Tortilla1 adet
Domuz eti marinesi
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Hünnap suyu1 paket
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Doğranmış zencefil1 çay kaşığı
- MirinBiraz
- Toz karabiberBiraz
- Oligosakkarit şurubu1 yemek kaşığı
- Susam yağıBiraz
- TuzBiraz
Soslar & Malzemeler
- Fıstık ezmesiGerektiği kadar
- Krem peynirGerektiği kadar
- Domates sosuGerektiği kadar
- Konserve karışık sebzeGerektiği kadar
- HardalGerektiği kadar
Hazırlanışı
- 1
300 g ince dilimlenmiş domuz eti (bulgogi tarzı) hazırlayın.
- 2
Bir kasede soya sosu, hünnap suyu, dövülmüş sarımsak, doğranmış zencefil, mirin, toz karabiber, oligosakkarit şurubu, susam yağı ve tuzu karıştırın. Eti hafifçe yıkayıp kurulayın ve en az 30 dakika marine edin.
- 3
Tavada biraz yağ ısıtın ve marine edilmiş eti sık sık çevirerek sos emilene ve et altın rengi olana kadar pişirin.
- 4
Pişen eti ısırık boyutunda parçalara kesin.
- 5
Fıstık ezmesi, krem peynir ve domates sosunu hazırlayın.
- 6
Konserve karışık sebzeleri (mısır, fasulye, havuç vb.) hazırlayın.
- 7
Tortillayı mikrodalgada hafifçe ısıtın, üzerine marul ve rendelenmiş lahana koyun, ardından domates sosu ve hardal gezdirin.
- 8
Karışık sebzeleri ve bolca ızgara eti ekleyin, üzerine peynir koyup sıkıca sarın. Streç filme sarıp ikiye kesin.
- 9
Ev yapımı kebap dürümünüz hazır — yumuşak tortilla içinde sulu, tatlı-tuzlu domuz eti ve çıtır sebzeler.
- 10
Daha ferah bir tat için sarmadan önce bir kaşık sade yoğurt ekleyin.
İpuçları
Elinizde hünnap suyu yoksa, biraz şeker eritilmiş su da işinizi görür. Domuz eti yerine tavuk göğsü veya dana eti kullanabilirsiniz; tortillayı sarmadan önce hafifçe ısıtırsanız yırtılmaz.