Kkaennip-jjim (soslu buğulanmış perilla yaprakları)
Kkaennip-jjim, pilavı göz açıp kapayana kadar bitiren çok sevilen bir garnitürdür. Tatlı, tuzlu ve hafif acı bir sos hazırlanır, üst üste dizilmiş ikişer üçer perilla yaprağının arasına sürülür ve tamamı mikrodalgada yalnızca birkaç dakika ısıtılır: son derece kolay bir tarif. Mis kokulu perilla sosu içine çeker ve bir kâse pilavla birlikte bir çırpıda tükenir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Perilla yaprağı40 yaprak
- Soğan1/2 adet
- Yeşil acı biber2 adet
- Kırmızı biber1
Baharat
- Şeker2/3 yemek kaşığı
- Pul biber (gochugaru)2 yemek kaşığı
- Soya sosu2,5 yemek kaşığı
- Kum balığı balık sosu1 yemek kaşığı
- Su3 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak2/3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Bir kâsede 2/3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı gochugaru, 2,5 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 3 yemek kaşığı su ve 2/3 yemek kaşığı kıyılmış sarımsağı iyice karıştırarak sosu hazırlayın.
- 2
Sosa 1/2 ince kıyılmış soğan, 2 halka doğranmış yeşil biber ve 1 kırmızı biber ekleyip her yeri eşit kaplanacak şekilde harmanlayın.
- 3
Mikrodalgaya uygun bir kapta perilla yapraklarını ikişer üçer üst üste dizin ve dizerken katların arasına sos sürün.
- 4
Kabı streç filmle örtün, mikrodalgada 2-3 dakika (700 W'a göre) ısıtın, hazır. Süreyi istediğiniz kıvama göre ayarlayın.
İpuçları
Mikrodalga süresini istediğiniz kıvama göre ayarlayın: daha yumuşak yapraklar için biraz daha uzun, çıtır kalması için kısa süre ısıtın. Kabı streç filmle örtmek buharı hapseder, böylece perilla nemli kalır ve kurumaz.