Bütün karidesli kızarmış tofu pirinç ruloları
Her lokmada dolgun, bütün bir karides! Açılan kızarmış tofu cepleri pirinç ve karidesin etrafına sarılır, ardından soya sosunda pişirilir — beslenme kutusunun göz alıcı yıldızı.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Kızarmış tofu cepleri (yubu)10 adet
- Pişmiş pirinç2 kâse
- Turşu turp dilimleri (ssammu)3 dilim
- Pirinç baharatı karışımı (furikake)3 yemek kaşığı
- Karides10 adet
- Susam yağı2 yemek kaşığı
- Sıvı yağaz miktar
- Tuzbir tutam
- Karabiberbir tutam
- Pirinç şarabı1/2 yemek kaşığı
Soya Sosu
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Mirin (yemeklik şarap)2 yemek kaşığı
- Pirinç şarabı3 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tofu ceplerinin kenarlarını kesip düz açın; kestiğiniz parçaları ince ince doğrayın.
- 2
Düz kalması için her karidesi sırtı boyunca bir kürdanla şişleyin, ardından tuz, karabiber ve pirinç şarabıyla terbiyeleyin.
- 3
Pirinci doğranmış turp, doğranmış tofu parçaları, pirinç baharatı, 1/3 yemek kaşığı tuz ve susam yağıyla karıştırın.
- 4
Tofu yapraklarını ve karidesleri kaynar suda ayrı ayrı haşlayın, ardından iyice süzün.
- 5
Soya sosu, şeker, mirin ve pirinç şarabını karıştırarak sosu hazırlayın.
- 6
Her tofu yaprağına pirinç ve bir karides koyup sıkıca sarın.
- 7
Bir tavada az miktarda yağ ısıtın, ruloları ve sosu ekleyin, parlak hale gelene kadar pişirin.
İpuçları
Kürdan, haşlama sırasında karideslerin kıvrılmasını önler. Pişirirken ruloları tavada yuvarlayarak sosun her tarafa eşit yayılmasını sağlayın.