Baharatlı Balık Köftesi Çorbası (Eomuk-tang)
Turp ve hamsi suyuyla pişirilen ferahlatıcı, baharatlı balık köftesi çorbası. Elinizde hamsi suyu varsa bu iç açıcı çorba göz açıp kapayıncaya kadar hazır olur.
Malzemeler
Malzemeler
- Balık köftesi5–6 yaprak
- Beyaz turp1/3 adet
- Soğan1/2 adet
- Taze soğan1/2 sap
- Yeşil acı biber2 adet
- Hamsi suyu poşeti1 poşet
Baharatlar
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- KarabiberBir tutam
- Tuz1/2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Balık köftelerini lokma büyüklüğünde doğrayın ve sıcak suda bir kez durulayın. (5 yassı ve 5 yuvarlak kullandım.)
- 2
Turp, taze soğan, yeşil biber ve soğanı da lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 3
Yaklaşık 20 cm'lik bir tencereyi üçte ikisinden biraz fazla suyla doldurun, turpu ve hamsi suyu poşetini ekleyip kaynatın. (Elinizde shiitake ıslatma suyu varsa ekleyebilirsiniz.)
- 4
İyice kaynayınca hamsi suyu poşetini en az 5 dakika demlendirin, sonra çıkarın.
- 5
Doğranmış balık köftelerini ekleyin ve 1 yemek kaşığı soya sosu koyun.
- 6
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin.
- 7
3–4 kez karabiber serpin. (Hepsini bir seferde yiyecekseniz, turpu ince doğrayın ki daha çabuk pişsin.)
- 8
Tekrar kaynayınca kalan tüm sebzeleri ekleyin.
- 9
1/2 yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice kaynatın ve hazır.