Sosu iyice çekmiş tteokbokki
Sosun her pirinç kekinin derinine işlemesini sağlayan, yağlı tteokbokki'den uyarlanmış bir tarif. Sokak tezgahlarının nostaljik tteokbokki tadını seviyorsanız bu tam size göre.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Tteokbokki pirinç kekleri4 su bardağı
- Balık keki4 yaprak
- Haşlanmış yumurta4 (veya damak tadına göre)
- Doğranmış yeşil soğan3 yemek kaşığı
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
Sos
- İnce pul biber2 yemek kaşığı
- İri pul biber1 yemek kaşığı
- Şeker3 yemek kaşığı
- Mısır şurubu2 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Kum balığı balık sosu1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Pirinç keklerini pul biber (2 yemek kaşığı ince + 1 yemek kaşığı iri), 3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı mısır şurubu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1/2 yemek kaşığı balık sosu ve 3 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan ile iyice yoğurun.
- 2
2 yemek kaşığı yağ koyduğunuz tavada, yağlı tteokbokki gibi, sos pirinç keklerine hafifçe renk verene kadar kavurun.
- 3
Pirinç kekleri ucu ucuna örtecek kadar su ekleyin, ardından dilimlenmiş balık keklerini ve haşlanmış yumurtaları ilave edin.
- 4
Suyu azalmaya başlayınca ateşi kısık-orta seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak, sos pirinç keklerinin derinine işleyene kadar pişirin.
- 5
Sosu iyice çekmiş lezzetli tteokbokki hazır! Afiyet olsun.
İpuçları
Püf noktası, marine edilmiş pirinç keklerini önce yağda kavurmaktır — sos önceden emilir ve fazla su olmadan bile zengin bir lezzet verir.