Altın Oranlı Soğan Turşusu (Yangpa-jangajji)
Etle mükemmel uyum sağlayan ve mükemmel bir meze olan soğan turşusu! Su, soya sosu, sirke ve şekerin altın oranını öğrendikten sonra herkes kolayca yapabilir.
Malzemeler
Malzemeler
- Soğan2 adet
Salamura
- Su1 su bardağı
- Soya sosu1/2 su bardağı
- Sirke1/2 su bardağı
- Şeker1/2 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Daha fazla soğan kullanırsanız, turşu suyunu aynı oranda artırın.
- 2
Turşu suyunu 2 ölçü su : 1 soya sosu : 1 sirke : 1 şeker oranında hazırlayın.
- 3
Tüm turşu malzemelerini bir kerede tencereye koyun ve fokur fokur kaynatın.
- 4
Su kaynarken soğanları lokmalık parçalar halinde doğrayın ve cam bir kaba ya da kavanoza yerleştirin.
- 5
Turşu suyu fokur fokur kaynamaya başladığında turşu neredeyse hazırdır.
- 6
Kaynayan suyu hazırladığınız soğanların üzerine dökün. Sıcakken dökmek soğanların gevrek ve daha lezzetli kalmasını sağlar.
- 7
Hemen yemek yerine yaklaşık bir gün buzdolabında bekletin; ertesi gün lezzet iyice oturmuş ve daha da lezzetli olmuş olacak.
İpuçları
Sadece oranı aklınızda tutun — 2 su : 1 soya sosu : 1 sirke : 1 şeker — miktarı ayarlamak kolaylaşır. Soğanların gevrek kalması için turşu suyunu sıcakken dökün ve daha derin bir lezzet için yaklaşık bir gün dinlendirin.