Katsudon (Japon usulü domuz şnitzeli ve yumurtalı pilav kasesi)
Katsudon, üzerine çıtır kızarmış domuz şnitzeli, tatlı-tuzlu bir sos ve hafif pişmiş yumurta konan bir Japon pilav kasesidir. Soğanı sosta pişirir, dilimlenmiş şnitzeli üzerine yerleştirir, çırpılmış yumurtayı gezdirir ve yumurta yeni tutana kadar pişirirsiniz — evde restoran usulü katsudon yapmanın kolay bir yolu.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Pilav1 kase
- Tonkatsu1 adet
- Soğan1/2 adet
- Frenk soğanı3 sap
- Yumurta2 adet
Sos
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Mirin (yemeklik şarap)3 yemek kaşığı
- Şeker2 yemek kaşığı
- Su9 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğanı orta kalınlıkta doğrayın.
- 2
Frenk soğanını ince ince kıyın.
- 3
Bir kaseye 2 yumurta kırıp hafifçe çırpın; tamamen pürüzsüz olması gerekmez.
- 4
3 yemek kaşığı soya sosu, 3 mirin, 2 şeker ve 9 su karıştırarak sosu hazırlayın.
- 5
Şnitzeli çıtır olana kadar kızartın, sonra lokma büyüklüğünde dilimleyin.
- 6
Hazırladığınız sosun tamamını küçük bir tavaya dökün.
- 7
Soğanı ekleyip ocağı kısık yüksek ateşe alın.
- 8
Üzerine dilimlenmiş şnitzeli yerleştirin.
- 9
Sos kaynayınca çırpılmış yumurtayı gezdirin, üzerine frenk soğanını serpin ve yumurta yeni tuttuğunda ocağı kapatın.
- 10
Bir kase pilavın üzerine koyun, katsudonunuz hazır!
İpuçları
Her şeyi kolayca pilavın üzerine kaydırabilmek için elinizdeki en küçük tavayı kullanın. Büyük tavada sos fazla yayılır ve aktarması zorlaşır.